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焼菓子たち

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最近、新しい種類が登場しています。
少し、ずっと、ちょっと、考えていました。
旬に関係なく、いつでもほっとしていただけて
安心してすすめていただけて
長く好きでいてもらえるもの。
自分がまず美味しいと思えて
バランスが良くて
ブレのないもの。
そしてもちろんカラダに優しいもの。
バターを使ったクッキーがなんとなく、作る時に違和感を感じるようになり
(自分がいただく分にはとっても美味しくいただいてるのですが 笑)
その変わりの新たなものを模索していて
なかなかピンとこずに悶々としていたのですが(笑)

そんな中から納得して生まれたのが
* シナモンショコラ と *メープルアップル
です。
何度か試行錯誤して、カリカリさくさくふんわりな食感と、
バランスのよい配合に辿り着きました。
ノンバター・ノンエッグです。

創意工夫を凝らした新しいものが
どんどん世の中に出て、その努力を素晴らしいと思い、
お客様に喜んでいただけることを想う時
ずっと同じものを作り続ける、ということについて悩んでいた時
お店にずっと通い続けて下さっている方から、
自分はそのクッキーのずっとファンだし
なくなってほしくない。
というお言葉をいただいて、本当に嬉しかったです。
そしてとってもホッとして、そうしたら新しいものも生まれました。
そうしたらこれまでのものも
なんだかいい感じ。

そんなお菓子たちです。

ずっと好きでいて下さる方に、感謝、感謝です。
ありがとうございます。
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by matocacafe | 2015-11-06 11:45 | matocaの焼菓子 | Comments(0)

できるかぎりオーガニックな素材を使い、アレルギーにも対応した焼菓子やケーキ・ドリンクをご提供しております。6席だけの小さなカフェへ、お越しいただけたら幸せです。


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